对很多人来说,烤面包机是早餐(午餐甚至晚餐)的一部分。烤面包机看起来是一个非常简单的装置,但是确实出现了一些问题:烤面包机到底是如何烤面包的?所有不同的设置是如何工作的?烤面包机怎么知道什么时候烤面包?
你可以在任何折扣店买到不到20美元的烤面包机(美国)。右图所示的具体型号允许您设置它制作的烤面包片的暗度,并且还具有除霜模式。
任何烤面包机背后的基本想法都很简单。烤面包机利用红外辐射加热一片面包(关于红外辐射的信息,参见保温瓶的工作原理)。当你把面包放进去,看到线圈发出红光,线圈就会产生红外辐射。辐射会稍微变干,让面包表面变焦。
烤面包机产生红外辐射最常见的方式是用镍铬合金丝来回交叉云母片,如下图:
镍铬合金丝是镍和铬的合金。它有两个功能,使其成为良好的产热器:
与铜线相比,镍铬合金丝具有相当高的电阻,因此即使在很短的长度内也具有足够的耐热性。
镍铬合金在加热时不会氧化。在烤面包机里看到的温度下,铁丝会很快生锈。
最简单的烤面包机将有两块用镍铬合金丝包裹的云母片,它们将被隔开以形成一个大约一英寸(2.5厘米)宽的槽。镍铬合金线将直接连接到插头上。制作吐司:
你将把一片面包放入槽中。
然后你会插上烤面包机,看着面包。
当面包变得足够黑时,你会拔掉烤面包机的电源。
然后你会把烤面包机倒过来,让面包片出来!
大多数人没有这个耐心,也不喜欢柜台上的面包屑。所以烤面包机通常还有另外两个功能:
一个弹簧托盘弹出烤面包片。这样你就不用把烤面包机倒过来了。
一个计时器会自动关闭烤面包机,同时释放托盘,所以烤面包会弹出来。
当你按下手柄时,你必须做三件事:
一些机制需要保持手柄向下,以保持烤面包片在烤面包机中一段时间。
需要给镍铬合金丝通电。
某种计时器需要在合适的时间释放括号,这样吐司才能弹出。
在这种特殊的烤面包机中,按压机构和电源开关都是手柄的一部分;
在它上面,你可以看到一个塑料条和一片金属连接到手柄上。将塑料棒压入电路板上的一对触点,给镍铬合金丝通电,金属片被吸向电磁铁,使吐司不断下降。你可以看到下面的触点(右边的铜条)和电磁铁(左边的绿色块)。
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