19世纪末冰箱上市时,是文明生活的一大飞跃。它为细菌本拉登提供了一个简单的解决方案,导致食物疾病的老问题,更不用说在食物变质前赔钱买食物的问题,人们可以全部吃掉。
由于人工冷却保存食物的所有明显好处,很难想象人们会自愿放弃冰箱。尽管如此,超级“绿色”社区最近的一场小规模运动让人们这样做了。他们试图通过推动冰箱来减少他们的碳足迹。
所有的家用电器都使用能源,在几乎所有的情况下,能源意味着温室气体排放。2000年或之后购买的典型冰箱每年大约消耗450千瓦时的电力(旧型号可能消耗两到三倍)。这些千瓦时被转换成二氧化碳,这是大约660磅(271公斤)的一氧化碳,你在你的汽车里燃烧35加仑(132升)的汽油。简单来说,驾驶自己的汽车行驶约800英里(1287公里),向大气中排放的二氧化碳量与冷却你一年的食物量相同。
对于那些选择放弃冰箱的人来说,与操作设备相关的温室气体排放超过了制冷的好处。然而,对于大多数生活在发达国家的人来说,没有冰箱似乎几乎是不可能的。比我们想象的容易吗?
在这篇文章中,我们将了解一些生态特定的灵魂如何生活在冰箱中,我们将发现我们其余的人如何改善我们的冷藏习惯而不变得如此强烈。
如果你像美国和欧洲的大多数人一样,冰箱是你日常生活的一部分。你可以储存剩菜、乳制品、水果和蔬菜,以确保食品安全,并帮助他们更长时间。
但是,除了长寿,你冷藏的一些东西也可以常温保存。我们很多人习惯在冰箱里存放番茄酱、芥末等调味品,通常不需要冷藏。虽然水果、蔬菜、奶酪和黄油可以在冰箱里保存几周,但如果你打算在一周内吃,它们可以在阴凉干燥的地方放在柜台上。之后,你可能要处理糊状产品和发霉的乳制品,你将不得不扔掉它们。
冷藏的事实——保存食物以使其更持久——意味着决定不去的人必须改变他们购买和储存食物的方式。首先,很少有人拔冰箱的插头,实际上也没有制冷。他们大多使用冷却器,冰柜或两者兼而有之。
一些系统在迷你冰柜中冷冻瓶装水,然后用这些瓶子来保持大型冷却器的冷却。这样,他们仍然可以在家里储存像肉和牛奶这样的东西。还有人找到了很好的冰源,只用家里的冷却器,根本没有电冷源。如果有人生活在寒冷的气候中,在寒冷的日子里储存酸奶或奶酪是一个可行的选择。
不管冷却源是什么,没有冰箱的人必须改变他们在商店购买食物的方式。也就是说,不再去Costco肉类部了。晚饭买鸡,就是说到底买多少鸡,因为你不想储存剩菜。其他易腐食物也是如此:你必须限制自己只吃几样;而不是一袋3磅(1.3公斤)的苹果。
由于冷却器的空间限制,加仑的牛奶可能必须由应时代替。买的量少可能意味着要花更多的钱。丢弃变质的食物也会让你花钱。所以财务状况必须考虑拔掉冰箱插头的决定。
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